红豆薏米水、桂圆水、陈皮水、红枣枸杞水……今年夏天,各类中式茶饮占据了大小商超的货架,成为品牌竞相争夺的新赛道,也成为许多年轻人的新选择。
“伏天太闷太热,就想喝点清凉的,也让嘴里有点滋味,红豆薏米水甜度适中口感也不错,听说还能祛湿,7月买的饮料差不多一半都是它。”家住江苏常州的余彦说。她注意到,这个夏天,大到连锁商场,小到家庭经营的小卖部,这类中式茶饮在货架上悄然占据了一席之地。
“我去年冬天第一次见到还有卖红豆水的,当时就想起小时候妈妈经常煮给我喝的清甜红豆汤,决定买一瓶尝尝。”在天津上大学的胡依可说,“去年这样的产品只看到一个品牌的,摆在靠边位置,今年入夏那会儿发现货架上一排都是,花样也变多了。”
笔者走访大小商超、浏览电商页面,发现这类中式茶饮主打传统中式养生概念,大都为即饮饮料,配料中包含中式汤水的常见成分如红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆等,无糖或低糖的居多,并以清凉的口感和健康的理念赢得大量消费者,也被市场广泛称为“中式养生水”。
前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示,2023年中国中式养生水市场规模达到了4.5亿元,同比增长超过350%。预计未来5年内,中式养生水市场的复合增速将超过88%。在迅猛发展的势头中,越来越多品牌也争相竞逐新赛道,市场机构统计显示,去年有5个品牌入局中式养生水领域,今年前5个月就有10个品牌接连进入,逐渐在即饮饮料市场中形成一个不容小觑的细分领域。
中式养生水缘何能在火爆的即饮饮料市场崭露头角?
湖南大学工商管理学院副教授彭璐珞认为这背后有多层面原因。“首先,健康中国建设大力推进,大健康产业潜力巨大。许多品牌在此趋势下积极布局,通过品牌和产品创新开创新消费赛道,并利用社交媒体营销带动消费风潮。”彭璐珞说,随着消费者对传统中医理念的认知度和接受度提升,饮料行业从零添加、减糖等“减法”思维向促健康、助养生等“加法”思维转变,逐步涌现出一批基于“药食同源”等中医理念、主打中式养生的饮料产品。萃取提炼和食品贮存等工艺与技术的不断提升,也为即饮饮料更纯粹的配料表提供了底气。
“同时,消费者尤其是年轻人对健康类产品有了更高需求,中式养生水就在这样的背景下得以迅速发展。”彭璐珞说,很多年轻消费者既想要健康,又大多没有时间精力自己在家熬养生汤,便捷易得是刚需。一瓶中式养生水带有“文化”与“养生”两大标签,满足了消费者“既要又要”的需求。
作为一种体验型消费品,消费者自身并不容易在短时间内判断产品是否真的能带来养生效果,但从品牌联想来看,中式、养生常与自然、真诚、纯正等概念密切关联。彭璐珞认为,入局的商家应以品质优先,真正以守护和提升消费者健康为宗旨,而不仅仅是在概念上制造噱头。“随着消费者健康观念日益提升、消费升级持续驱动,未来中式养生水市场可观。”彭璐珞说。
从重视配方到“中式养生”,可以看出,这阵健康之风在饮料行业“刮”得更盛了。
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